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海参，“其性温补，足敌人参”，故此得海参之名。海参享有“营养宝库”之美誉，现代人把海参誉为“海味八珍之首”。
西苑饭店老字号中餐厅“蓬莱春”，以经营正宗的传统鲁菜为主，在饭店近50年的发展过程当中，餐厅经营特色不断创新。蓬莱春餐厅的第三代传人周金童师傅，集蓬莱春五十二年鲁菜制作之精华，独创的海参烹制技法炉火纯青，正宗地道，让你品出海珍之冠的真味道。
餐厅在海参进货上严格把关，并有专门的人员严格挑选，保证每个参个头均匀，货比三家，认真甄选。本季的海参推广，最叫卖的有脆皮辽参，葱烧海参等，口味纯正，色泽亮丽。粤式作法为您准备了响螺扣辽参、翡翠辽参、香煎辽参；鲁菜作法为您准备了枸杞竹荪海参、蒜香酥皮辽参、芙蓉仔烩辽参。方寸之间，尽情体验祖国南北饮食文化的博大精深。
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